マルゲリータの量産と劇場版「プロジェクト・ヘイル・メアリー」

大鳥居氏とYUKI氏が遊びに来ていた三連休ですが、最終日は10時ぐらいに二人が車で帰るのを見送りました。30年以上の付き合いですから積もる話も沢山ありまして、あっという間に時間は過ぎました。

二人が帰った後、いつもの生活に戻していきます。AIに相談しつつリバウンドした体重を元に戻そうとしているので、ちょっと週末に食べすぎた分を消費するために自転車で2時間ほど軽く走ってきます。Zwiftトレーニングの効果は顕著で、例年なら冬場に自転車スキルが落ちるのですが、今年は維持できています。

お昼ぐらいに帰ってきて、昨晩のパーティーの残りのシュウマイ、野菜、コストコのピザの残り1ピースを食べてお腹一杯です。今日は夕方に「プロジェクト・ヘイル・メアリー」の劇場版を見に行く予定があるので、それまでに少し昼寝したり雑用をこなしたりしていました。

充実した三連休でして、運動を休んだのは土曜日だけで体重もキープ出来ました。メンタル的にリフレッシュが出来たので、よい週末だったと素直に思います。

マルゲリータのまとめ焼き

ホームパーティー用にピザ生地を4枚分仕込んだのですが、コストコのピザをテイクアウトしたので今回は出番がありません。冷蔵庫で2日ほど熟成させておいたのですが、そろそろ焼かないと生地の伸びが悪くなります。買い置きのスイートバジルの葉もダメになってしまうので、マルゲリータをまとめて焼いておきました。

メモ的に現在のレシピを記録しておきます。粉は中力粉のリスドオルが6割に4割が普通の強力粉をブレンドしています。これはリスドオルだけだとグルテンの生成量が少なくて、生地にふっくら感が出ないからです。イーストはやや多め、塩は通常量にします。発酵の補助として自分は砂糖を少量だけ入れてます。

これをスタンドミキサーで、加水率65％で20分こねます。生地を取り出したら軽く丸めて、ボウルを被せて15分ほど寝かせてから小分けにします。今回は小麦粉400gに対して水を250ml入れたので、生地は1枚あたり165gで4等分し、それを丸めて生地を張らせてボウルに入れ、霧吹きを吹いてからラップして発酵させます。

この生地を常温で数時間発酵させてから、冷蔵庫に入れて低温熟成させます。2～4日ぐらいがベストでして、あまり寝かせすぎると生地の伸びが悪くなるのが私の経験則です。今の季節だと、焼き始める6時間前ぐらいの冷蔵庫から出して、部屋で再発酵させてます。ボウルに打ち粉（セモリナ粉）を振って、取り出したのが上の写真の状態です。

この日の生地の伸びは上々でして、かなり伸ばしても生地が薄くなりすぎずにうまく伸ばせました。ここにカゴメの「基本のトマトソース」をスプーン3杯分を塗り伸ばし、ハードモッツァレラチーズ、スイートバジルの葉、ペコリーノ・ロマーノをグレーターで粉チーズにして掛けて、オリーブオイルを掛け回して焼いていきます。

ENROの電気式窯焼きマスターを事前に予熱して、流れ作業で焼いていきます。1枚2分ほどで焼き上がるので、手際よく作業すると10分強で4枚を焼けますが、釜からピザを出し入れしていると釜の温度が下がるので、あまり連続で焼きすぎないほうがよいです。

そんな訳で一気に4枚を焼き上げました。上の写真の一番左が1枚目に焼いたもので、このくらい薄く伸ばした方が美味しいです。正直2枚目以降の伸ばしは失敗しないように日和ってしまいました。生地の出来が良いときは、恐れずに伸ばした方が美味しいピザが焼けます。生地の出来が良いと、ピザピールで釜に投入する時の失敗も無くなります。

焼き上がった状態でラップをして、食べる時はレンジで温めていただいてます。原材料から計算すると1枚あたりのカロリーは600kcalほどです。ピザは焼き立ての方が美味しいのはもちろんですが、ちゃんと焼いてあれば少し冷めても美味しいです。

生地が余ったら、生地だけを軽く焼いてピザクラストを作って、それを冷凍保存しておくという方法もあります。あとで具を乗せて焼けば、焼き立てのピザが食べられるのですが、そのためにピザ釜を予熱したり材料を揃えるのが面倒なので、最近はまとめて焼いておくようにしてます。

これは1週間ぐらいで食べきる予定です。夜に帰宅してから晩御飯として1枚食べましたが、温め直して食べても十分過ぎるほどに美味しいです。連続で食べるとマルゲリータばかりだと飽きますが、日を開けて食べるなら、マルゲリータが一番シンプルで飽きないのです。

「プロジェクト・ヘイル・メアリー」劇場版

17時半からイオンシネマ新潟亀田のIMAXシアターで「プロジェクト・ヘイル・メアリー」の上映があるので、チケットを予約しました。上映から3日目ですが、かなり空席が目立ちます。

自分は今年6月に55歳になるので、55歳になると常に映画料金が割引になります。ちょうど有料会員（ワタシアター プラス会員）の期限が切れていたのですが、6月を迎えると年500円の会費を負担しなくても安く映画が見れるようになります。少し悩みましたが、今回は会費を払って割引料金で見に行くことにしました。

「プロジェクト・ヘイル・メアリー」は大作です。何しろ原作の小説が面白すぎるのですが、かなり長いお話なので尺に収まるか？が心配でした。かなり端折り気味ではありましたが、原作から大きな改変はなく、原作ファンも納得できる内容だったのではないでしょうか？

最近、日本のアニメもハリウッドも原作を尊重して映像化してくれるようになりまして、それがヒットに繋がっていると思います。原作付きの邦画作品が、この辺をおざなりに映像化して大コケしているのを目の当たりにしてますから、やはり原作ファンが異を唱える映像化は止めるべきでしょう。

もっともハリウッドもポリコレ意識の高まりから、それはどうなんだ？というような原作改変を続けていて大爆死した作品がいくつかありました。プロジェクト・ヘイル・メアリーは原作ファンが世界中にいますから、今回の映像化は肯定的に受け入れられるでしょう。

個人的には、科学的な説明の部分を相当に端折っているので、一般向けのエンタメ作品としてはかなり難解になっているのでは？というところが気になりました。原作を読んでいると「なるほど、そういう風に映像化したか！」という驚きの連続で面白かったですし、ラストを知っているので途中のお話で目頭が熱くなるシーンも多かったです。

そんな訳で原作を読んでから見に行くことをおすすめしたいですが、逆に原作を読まずに見に行くとどういう感想になるのか？というところが興味深いです。